ΣΠΟΝΔΗ

Κατηγορία Γαλλία
Διεύθυνση Πύρρωνος 5, Παγκράτι [Χάρτης]
Τηλέφωνο 210 7520658, 210 7564021
3.3
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_1
προκύπτει από
( 19 κριτικές )
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.4
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_1
3.3
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.6
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_3 Tomato_50_20130405_0
2.7
Ευρώ/Άτομο
81-100
Περιγραφή
Πολυβραβευμένο, κατ' ευθείαν από το Παρίσι.

Ακολουθούν οι πιο πρόσφατες/δημοφιλείς από συνολικά 38 κριτικές (Δες τες όλες)
09 Σεπ 2013 gilda
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.5 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
13
Τον εμπιστεύονται
11
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Ευρώ/Άτομο
81-100

Θυμήθηκα τις παλιές καλές εποχές της Σπονδής....

Παρασκευή βράδυ και το μαγαζί γεμάτο...

Πήραμε το μενού των τάπας στην τιμή των 69ευρώ. 6 πιάτα συν γλυκό. Αργότερα διάβασα στον κατάλογο πως μπορείς να επιλέξεις και λιγότερα στην τιμή των 10 ευρώ ανά πιάτο ή φυσικά να επαναλάβεις αυτό που σου άρεσε.

Ξεκινήσαμε με εξαιρετικό amuse buche με μους φουαγκρά και καραμέλλα (μελιού νομίζω) σερβιρισμένο σε chinois μικρό κουταλάκι, μαζί με ΜΑΓΙΚΟ μαρεγκάκι καρότου με κρεμμύδι-κάρυ και τσιπς πατάτας και halibut. Το μαρεγκάκι σε κανονική θερμοκρασία και η γέμιση παγωμένη (!)με θεϊκή υφή.

Είναι δύσκολο να περιγράψω τα υπόλοιπα πιάτα.... Η πολυπλοκότητα, η τεχνική, η παρουσίαση, η γεύση.... Ευδαιμονία....

Κατώτερα των περιστάσεων το μακαρόνι με σπανάκι,κουκουνάρι και σως γκοργκοντζόλα παρόλη την άψογη τεχνική στο ζυμαρικό. Το κοτόπουλο νόστιμο, εξαιρετικά ψημένο χωρίς να μ΄ενθουσιάσει ο συνδυασμός με το φυστικοβούτυρο. Τίποτα δεν απογείωνε την γεύση σου ούτε τα συνοδευτικά του πιάτου βοήθησαν.

Εξαιρετικό και το γλυκό, συνδυασμός δύο διαφορετικών "στοιχείων" λευκής κρέμας και σοκολάτας με δύο διαφορετικά σορμπέ.

Το σέρβις μπορεί να μην είχε την αρχοντιά που είχε παλιότερα ειδικά όταν στην ομάδα ήταν ο ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ Σπύρος, αλλά τα παιδιά ήταν ευγενέστατα χωρίς φορτική υποκρισία στις κινήσεις τους, γρήγορα, αθόρυβα, διακριτικά.

Με ένα ροζέ κρασί των 30ευρώ -δεν θυμάμαι ποιό, το είχε παραγγείλει η φίλη μου πριν πάω και δεν μ΄ενθουσίασε) και ένα εσπρεσσάκι+ νερά, 190 ευρώ.

Για μένα άξιζε τα χρήματα, γιατί σ΄αυτού του επιπέδου τα εστιατόρια βιώνεις μια εμπειρία που δεν αξιολογείται μόνον με χρήμα.

Εβαλα 3 στην ποιότητα του φαγητού για να τονίσω των διαφορά των δύο τελευταίων πιάτων από τα υπόλοιπα. Ετσι κι αλλιώς όμως η ποιότητα του φαγητού παίρνει 10 με τόνο.Εβαλα επίσης 3 στην εξυπηρέτηση για τον λόγο που ανέφερα παραπάνω και όχι γιατί δεν ήταν άψογη.

30 Σεπ 2013 Marios Challes
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.5 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
221
Τον εμπιστεύονται
72
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Ευρώ/Άτομο
81-100

Επισκέφθηκα τη "Σπονδή" ένα βράδυ στις αρχές του καλοκαιριού με πολύ υψηλές προσδοκίες. Δικαιολογημένα, πιστεύω, μιας και ανακηρύσσεται επί σειρά ετών ως το καλύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα και έχει βραβευθεί με δύο αστέρια Michelin. Συνεπώς, δεδομένου ότι ο πήχης είναι ψηλά, θα κρίνω τη "Σπονδή" με τη δέουσα αυστηρότητα.

Καθισαμε σε μία γωνιά του πολύ όμορφου κήπου και απολαύσαμε εξαρχής του εξαιρετικού και πολυπληθούς σέρβις, όπως αρμόζει σε ένα εστιατόριο της κατηγορίας αυτής. Σε ό,τι αφορά στο σέρβις, όλα δουλεύουν ρολόι, ο δε χώρος είναι προσεγμένος σε κάθε λεπτομέρεια.

Στο φαγητό: μας είχαν ετοιμάσει ένα ειδικό μενού 4 πιάτων για την περίσταση (γενέθλια μιας εκ των συνδαιτυμόνων) το οποίο ξεκινούσε με ένα εξαιρετικό πιάτο με βάση το καβούρι, ένα δεύτερο ορεκτικό με βάση το foie gras (θα ενθουσιασθούν όσοι αγαπούν το έδεσμα, όπως εγώ) και για κυρίως το κουνέλι, ένα πολύ ισορροπημένο πιάτο, άψογα εκτελεσμένο, από το οποίο ένιωσα όμως πως έλειπε η ένταση. Στο ύψος των περιστάσεων στάθηκε το εκπληκτικό γλυκό, που συνδύαζε διαφόρων ειδών σοκολάτες: άριστο και απόλυτα ισορροπημένο.

Μεταξύ των δύο πρώτων πιάτων και του κουνελιού μεσολάβησε σορμπέ. Η wine list είναι σίγουρα από τις καλύτερες στην Ελλάδα.

Το συμπέρασμα που μπορεί να διεξαχθεί για την κουζίνα της "Σπονδής" στην παρούσα φάση είναι ότι παρά την τεχνική αρτιότητα, την ισορροπία και την εξαιρετική παρουσίαση των πιάτων, απουσίαζε η συγκίνηση που μου έχουν προκαλέσει στο παρελθόν πιάτα εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας, όπως η Χύτρα, το Abac στη Βαρκελώνη κ.α.

Ίσως αυτό να οφείλεται στο ότι ο Arnaud Bignon, ο οποίος τα έχει συνθέσει έχει αποχωρήσει πλέον από το εστιατόριο, αφήνοντας τα ηνία στον sous-chef του. Άλλωστε ακουγόταν από πέρσι ότι ο Τραστέλλης αναζητεί πολυάστερο σεφ για να ανανεώσει το μενού της "Σπονδής".

Αυτό, βεβαίως, δεν σημαίνει ότι ένα γεύμα στη Σπονδή δεν αποτελεί εξαιρετική εμπειρία και ότι δεν θα μείνετε ικανοποιημένοι σε όλα επίπεδα.

Απλώς, θεωρώ ότι ένα εστιατόριο αυτής της κατηγορίας οφείλει να απογειώσει τον πελάτη με το φαγητό και τη δημιουργικότητά του - και η Σπονδή δεν το κατάφερε. Ανάλογη κατάσταση έχω βιώσει σε πολλά υποσχόμενα εστιατόρια του εξωτερικού, όπως το Petrus στο Knightsbridge και θα μπορούσε να αποδοθεί ως άψυχη τελειότητα.

Σε ό,τι αφορά στις τιμές, είναι σίγουρα υψηλές, αλλά τα 2 αστέρια τις δικαιολογούν. Άλλωστε, η Σπονδή δεν είναι για κάθε μέρα.

03 Οκτ 2013 DorKa
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4.0 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
16
Τον εμπιστεύονται
4
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Ευρώ/Άτομο
81-100

Δεν αναφερθώ στην ποιότητα φαγητού, είναι εξαιρετικό. Εκτίμησα δεόντως ότι το τραπέζι μας (δύο ατόμων) ήταν ιδιαιτέρως ευρύχωρο, το δε service άψογο. Ήταν όσο πρέπει γρήγορο και πολύ διακριτικό. Τρως με την ησυχία σου και μόλις τελειώσεις, το πιάτο έχει φύγει από μπροστά σου.

Αναρωτήθηκαν γιατί δεν είχα αδειάσει το πιάτο μου με ειλικρινές ενδιαφέρον και προσφέρθηκαν να μου το αλλάξουν εάν είχα παράπονο. Είχα κρατήσει χώρο για το επιδόρπιο...

Ο sommelier ήταν συμπαθής, κατατοπιστικός αν και λίγο αγχωμένος αν θα μας αρέσει το κρασί που μας πρότεινε. Ήταν μια μοναδική εμπειρία, δεν μετάνιωσα για τα χρήματα που έδωσα, 120 ευρώ το άτομο.

09 Φεβ 2013 nemo
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.5 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
80
Τον εμπιστεύονται
20
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Ευρώ/Άτομο
81-100

Είχα πάει πολύ παλιότερα, όταν είχε πρωτοανοίξει σε επαγγελματικό δείπνο και είχα ενθουσιαστεί, ίσως επειδή δεν πλήρωσα. Πήγαμε πρόσφατα με τον καλό επ' ευκαιρίας μιας επετείου μας και επιλέξαμε το τάπας μενού (σολομό με κινόα και wasabi, χτένι με πατζάρι, αρνί με κάτι σαν χούμους κ.α.) συν ένα ποτήρι κρασί στα 80 ευρώ το άτομο.

Εντάξει είναι ωραίος ο χώρος, άψογο το σέρβις και νόστιμο το φαγητό αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι από τα μαγαζιά που στεναχωριέμαι επειδή δεν μπορώ να τα επισκέπτομαι συχνά.

30 Δεκ 2012 foufoutos
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_2
3.5 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
7
Τον εμπιστεύονται
1
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Ευρώ/Άτομο
81-100

Επισκεφτήκαμε το εστιατόριο καθημερινή (βεβαια της εορταστικης περιόδου) και αυτό που μας έκανε εντύπωση είναι ότι όλα τα τραπέζια γέμισαν!

Το φαγητό ήταν εξαιρετικό και αδιαμφισβήτητα δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο εχει τόσες διακρίσεις. Η εμπειρία απο τις εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση πραγματικά βοηθούν στο να εκτιμήσεις κάτι πέρα απο την καθημερινή μαγειρική (πχ τεχνικές μαγειρικής)!

Επίσης φοβερή εντύπωση προκαλεί η κάβα και οι καλες τιμές της, που δε συνηθίζεται σε τέτοια μαγαζιά. Το ίδιο ισχύει κ για τα γλυκά, που ήταν πολυ νόστιμα και προτείνουμε να επιλέξετε το "μενού" που σε καλή ποσότητα και τιμή δοκιμάσετε τρία γευστικοτατα γλυκά!

Στα θετικά, τα "κεράσματα" τόσο πριν τα ορεκτικα όσο και στα γλυκά παρόλο που είχαμε παραγγείλει.

Αρνητικά:
Δεν μπορούμε να μην παρατηρήσουμε ορισμένα αρνητικά. Πληρώνοντας τέτοιες τιμές είναι λογικό να περιμένεις κ αναλογη ποιότητα.
1) Απο νωρίς το βράδυ δεν ήταν διαθέσιμο το ζαρκαδι και αργότερα και το γλυκάδι. Για ένα εστιατόριο αυτης της κατηγοριας με 4 πιάτα κρέατος είναι φάουλ τα μισά να μην είναι διαθεσιμα.
2) Ενα κενό μισής ώρας περίπου απο την ολοκλήρωση του ορεκτικου μέχρι το σερβίρισμα του κυρίως πιατου.
3) Το εστιατόριο ισχυρίζεται πως είναι γαλλικό. Σύμφωνοι. Τη συγκεκριμένη μέρα όμως υπήρχε ένα τραπέζι Γάλλων, στο οποίο όμως η επικοινωνία με τους σερβιτόρους γίνονταν στα Αγγλικά!

Προφανώς δεν είναι για κάθε μέρα αλλά η εμπειρία είναι μοναδική!

Πριν από 14 μέρες plitsard
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0
2.0 ΠΡΟΣΦΑΤΗ +/-
Έχει γράψει Κριτικές
1
Τον εμπιστεύονται
0
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0
1
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0
1
Ευρώ/Άτομο
81-100

Ο χώρος αρκετά ζεστός και καλαίσθητος. Το προσωπικό απερίγραπτο, σου δίνει την εντύπωση ότι σου κάνουν μεγάλη χάρη που σε εξυπηρετούν. Τέλος το φαγητό πολύ κατώτερο από ένα εστιατόριο αυτού του επιπέδου. Δεν αξίζει σε καμμία περίπτωση.

Χρήσιμη;
0
19 Μάρ 2013 Akis4
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0
3.0 +/-
Έχει γράψει Κριτικές
2
Τον εμπιστεύονται
1
Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Ποιότ. Φαγητού
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0
2
Εξυπηρέτηση
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Χώρος/Ατμόσφ.
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4
4
Value for money
Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_4 Tomato_50_20130405_0 Tomato_50_20130405_0
2
Ευρώ/Άτομο
-

Εξαιρετικός χώρος, αξίζει να πας.

Φαγητό καλό, αλλά λίγο ανάλατα όλα τα πιάτα.

Το σέρβις παίρνει 10/10.

Οι τιμές όμως τσιμπημένες....

Χρήσιμη;
0