Loader

Περιγραφή

Μοντέρνα διεθνής κουζίνα.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ οδηγίες πλοήγησης

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

25 Ιαν 2017

Γεύση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Εξυπηρέτηση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Χώρος
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Value for money
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 0
€ / Άτομο
81-100

Φοβερή γευστική εμπειρία.
Αναλυτικά αναφέρω ότι το επισκεφτήκαμε ένα βράδυ Σαββάτου αφού φυσικά είχαμε κάνει κράτηση.
Ο χώρος πολύ ωραίος, με θετική ενέργεια και σικάτος στις αποχρώσεις μαύρου-άσπρου χωρίς περιττά.
Η εξυπηρέτηση από όλους από το τηλέφωνο κιόλας, φιλική χωρίς καμία έννοια σνομπισμού, με χιούμορ, ευγενική και χαμογελαστή. Μπράβο σε όλους.
Το φαγητό τώρα, δοκιμάσαμε το 2ο μενού με τα 120 ευρώ το άτομο και ήπιαμε εμφιαλωμένο νερό 3 ευρώ, espresso 3 ευρώ θεσπέσιος και κρασί Γαβαλάς στα 47 ευρώ.
Τα πιάτα καταπληκτικά, beetrose (παντζάρι σε σχήμα λουλουδιού πάνω σε απαλή σκορδαλιά και αποξηραμένη σκόνη από σταμναγκάθι, απίστευτα δροσερό για να ξεκινήσεις, φοβερή παρουσίαση μέσα σε κρύα πέτρα/μαρμαρο.
Oreo σουπιάς, ακριβώς η όψη του oreo αλλά το μπισκότο φτιαγμένο από μελάνι, η κρεμα ήταν κομμάτι σουπιάς πάνω σε ντιπάκι από μελάνι, φοβερή παρουσίαση σε κόκκαλο και απίστευτη γεύση, ολοκληρωμένη, με ένταση.
Φοβερό και το αυγοτάραχο με λευκή σοκολάτα, ισορροπημένο και άψογα εκτελεσμένο, ένιωθες όλες τις γεύσεις σε απόλυτο ταίριασμα.
Ενδιαφέρον το αόρατο στιφάδο το οποίο αν και χωρίς κρέας ήταν η απόλυτη γεύση στιφάδου (κρεμμύδι με ταπιόκα). Απίστευτα ελληνική γεύση.
Τσουρέκι με ανθόγαλα και αλάτι Κυθήρων, πολύ εύγευστο, μοσχομύριζε μαστίχα αλλά κατά την άποψη μου ήταν αρκετό σε ποσότητα και για όποιον το έτρωγε όλο δυσκόλευε τη συνέχεια των πιάτων, όσον αφορά τον κορεσμό.
Το ντολμαδάκι με το τραγανό αμπελόφυλλο, φοβερή γεύση και παρουσίαση, όλες οι γεύσεις ολοκληρωμένες, με οξύτητα και ισορροπία.
Μπαρμπούνι α λα Νταλί, έξυπνη παρουσίαση, φοβερή γεύση, απίστευτο ψήσιμο και νοστιμιά με ένα κεφάλι που γευόσουν όλη τη θάλασσα.
Αχινομακαρονάδα, ουσιαστικά πουγκάκια ζυμαρικών με αλμύρα από τον αχινό, umami πραγματικά με όλη τη θάλασσα και τις γεύσεις στο πιάτο και φρεσκοκομμένη μαύρη τρούφα εκείνη τη στιγμή.
Η χωριατική σαλάτα, ουσιαστικά η όψη γρανίτας, λευκού του χιονιού χρώματος αλλά κάθε μπουκιά το σύνολο των συστατικών μιας χωριάτικης, εντυπωσιακό αλλά λίγο βαρύ λόγω της επίγευσης λαδιού.
Η σιωπή των αμνών, ουσιαστικά μυαλό αρνίσιο σε λευκή πλούσια σε γεύση σάλτσα λίγο σκορδάτη, εξαιρετικά δοσμένο, δύσκολη γεύση αλλά ελληνική με όλα τα συστατικά που απαιτούνται.
Τα σαλιγκάρια, απίστευτη εικόνα του φυσικού τους περιβάλλοντος, φοβερά εύγευστα, με ήχους και γεύσεις που πραγματικά το απογείωναν δεδομένου ότι είχε πεστο, μανιτάρια και κάτι τραγανό που δεν καταλάβαμε τι ήταν.
Το τυρι με τις τραγανές με μέλι τηγανίτες, ωραίο, θύμιζε φρέσκο τυρί/ανθότυρο, απόλυτο ταίριασμα με τη στιγμή και τις τηγανίτες.
Συνεχίζουμε με τα επιδόρπια/γλυκά, το μαύρο γλυκο ισορροπούσε στο γλυκό και λίγο ξινο, πολύ ωραίο.
Φοβερή παρουσίαση, σαν πίνακας αλλά και γεύση το χριστουγεννιάτικο στολίδι, ουσιαστικά μία μπάλα πάνω σε πούδρα που όταν την έσπαγες γευόσουν φοβερή γλύκα.
Η παρουσιάση του melomacaron, φοβερή πάνω σε κανέλα σε ένα μπωλ που έριχναν άζωτο για την απαιτούμενη δροσιά αλλά και εντυπωσιακή παρουσίαση. φοβερή γεύση, ίδιο μελομακάρονο σε όψη macaron.
Το τελευταίο γλυκό ήταν το παγωτό ξυλάκι, με φυστικοβούτυρο και επκάλυψη σοκολάτας, μέσα σε ένα μπωλ με φιστίκια το οποίο πραγματικά ήταν το πιο αδιάφορο πιάτο που δοκιμάσαμε.
Ουσιατικά όλο το μενού, έξυπνο, στηριγμένο σε ελληνικές γεύσεις και ιδέες, απόλυτα χορταστικό, διήρκησε 3 ώρες περίπου σε ένα πολύ ωραίο χώρο.
Αν κάποιος θέλει και μπορεί να διαθέσει το ποσό, αξίζει η εμπειρία και με το παραπάνω.
Μπράβο σε όλους και για την εξυπηρέτηση, το χαμόγελο και την εμπειρία.

5 medium

18 Ιαν 2017

Γεύση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Εξυπηρέτηση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Χώρος
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 0
Value for money
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
€ / Άτομο
-

Το εστιατόριο βρίσκεται στην περιοχή του Κεραμεικού σε ενα πεζόδρομο.
Η μονοκατοικία που το στεγάζει είναι πλήρως ανακαινισμένη Η διακόσμηση είναι λιτή και καλόγουστη.
Η εξυπηρέτηση είναι πραγματικά υποδειγματική! Από τον παρκαδόρο που προσφέρει βοήθεια για το παρκάρισμα μέχρι τον sommelier που είναι πρόθυμος να δώσει συμβουλές για το κρασί, την ευγενέστατη υπεύθυνη που κάνει αναλυτική, αλλά όχι κουραστική, ενημέρωση για τα μενού μέχρι τις βοηθούς στο σερβίρισμα, όλοι ανεξαιρέτως είναι φυσικά ευγενικοί και πρόθυμοι.

Παντα λοιπον ηθελα να επισκεφτω αυτο το εστιατοριο αλλα το κοστος και ο φοβος της μοριακης κουζινας (οπως ελεγαν) με απετρεπε.
Τελικα οπως εχω ξανα πει πρεπει καποιος να δοκιμασει κατι διαφορετικο και πολυ καλο ποιοτικα και γευστικα για να καταλαβει την διαφορα.

Ηταν λοιπον μια μοναδικη εμπειρια μια γαστρονομικη παρασταση

Σε αυτο βοηθαει η παρουσιαση καθε πιατου απο το προσωπικο και βεβαια η γευστικη και οπτικη εικονα του.
Τα διαφορα μενου εχουν λιγο η πολυ περιγραφει και απο αλλους. Θεωρω ομως οτι η καθε περιγραφη χανει σε σχεση με αυτο που ζει και γευεται καποιος πηγαινοντας σε ενα τετοιο εστιατοριο

Πολυ καλη εμπειρια λοιπον!