Ο ΚΩΣΤΑΣ

Σουβλάκι & Σχάρα

  Μητροπόλεως & Πεντέλης 5, Σύνταγμα [Χάρτης]
  210 3228502



Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Σουβλάκι & Σχάρα - Σύνταγμα - Κέντρο, Αθήνα
Φεβ
07
2017
+/-
Γεύση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
Χώρος
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0
1
Value for money
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
€/Άτομο
1-9

Ο "πάνω" Κώστας (ναι υπάρχει και ο ισάξιος γευστικά «κάτω Κώστας») αποτελεί την πιο ποιοτική και καθαρή επιλογή για τυλιχτό στο κέντρο της Αθήνας και με μια δόση υπερβολής θα έλεγα και στο σύνολο της πόλης.

Θα ξεκινήσω με τα αρνητικά που είναι αρκετά. Είναι ίσως το πιο μικρό και άβολο σουβλατζίδικο που θα πάτε ποτέ. Επίσης έχει φρικτή αναμονή και για να τους εξυπηρετήσει όλους ο Κώστας μπορεί να φτιάχνει τα σουβλάκια σας ένα ένα και να σας φτιάξει το 2ο λίγο αφότου φάτε το πρώτο, οπότε να περιμένετε και δεύτερη φορά. Έχει μόλις ένα παγκάκι για να κάτσει κανείς απ'έξω, το οποίο χωράει τέσσερα άτομα. Έχει και μέσα θέσεις για 3-4 ακόμα πολύ στριμωχτά. Το σουβλάκι του είναι ακριβό για το μέγεθος του. Προσωπικά με 2 κανονικά τυλιχτά από αλλού σκάω, εδώ θέλω 3-4 για να αρχίσω να νιώθω τον κορεσμό. Αν πάρετε να παραγγείλετε τηλεφωνικά και να πάτε να τα παραλάβετε (προτείνεται) χρειάζεται να το κάνετε σίγουρα μια ώρα πριν. Επίσης, τα ωράρια του δεν είναι βολικά για όλους: μόνο καθημερινές και μόνο νωρίς. Τέλος, πολλές φορές στις 13.30-14.00 μπορεί να έχει ξεπουλήσει και να μείνετε με τα λεφτά στο χέρι..

Πάμε στα 1-2 θετικά. Πρώτον, πιο ευγενικό άνθρωπο και καθαρό επαγγελματία από τον Κώστα δύσκολα θα βρει κανείς με αποκορύφωμα ότι πιάνει τα ρέστα με το τσιμπιδάκι (ίσως να είναι και για το φαίνεσθαι βέβαια, ωστόσο σαν κίνηση μετράει).

Δεύτερο και τελευταίο. Το σουβλάκι του. Γιατί στον Κώστα θα πάει κανείς για το σουβλάκι και μόνο και ας υποφέρει μέχρι να το φάει. Το σουβλάκι με "απ’όλα" περιέχει χοιρινό κρέας, ντομάτα, κρεμμυδάκι, μαϊντανό, αλατοπίπερο, κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα και Γιαούρτι. Το κρέας του είναι εξαιρετικό, άλιπο και πεντανόστιμο χωρίς να αντλεί την τέλεια γεύση του από τα πολλά λάδια, αλλά από το πολύ ποιοτικό κρέας. Η πίτα αλάδωτη, εξαιρετικά εύγευστη και πάντα σωστά ψημένη. Η ντομάτα σαν να την έκοψε το πρωί εκείνο από τον κήπο του, το κρεμμύδι και το πιπέρι κάνουν το σουβλάκι γουστόζικο και να καυτερίζει. Το γιαούρτι, αφενός τον διαφοροποιεί από την.. πλέμπα, αφετέρου δένει τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ μετριάζει και την πικάντικη αίσθηση.

Το σουβλάκι του είναι απόλυτα ελαφρύ, λόγω της μηδενικής λαδίλας και των εξαιρετικών πρώτων υλών. Ως διαιτολόγος-διατροφολόγος (1η φορα που το επικαλούμαι και μάλλον τελευταία) θα πω ότι είναι ένα σούπερ γεύμα στο πόδι, περιέχει λιγότερες από 500 θερμίδες ανά τεμάχιο* (ίσως και λιγότερες από 450) και είναι κορυφαία γευστική πρόταση και κορυφαία διατροφική επιλογή στην κατηγορία των fast food.

Είναι ακριβούτσικο σε σχέση με το μέγεθός του (2.30 ε) όμως αξίζει απόλυτα τα λεφτά του μιας και τέτοιο σουβλάκι δεν θα βρει κανείς αλλού. Σπεύσατε!

* Ένα σουβλάκι με γύρο, Αθηναϊκού μεγέθους κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 600 και 800 θερμίδων.

ΥΓ1: Ο βαθμός της εξυπηρέτησης προκύπτει από τον μέσο όρο αναμονής (1/4) και της εξαιρετικής ευγένειας με την οποία αντιμετωπίζεται ο πελάτης (5/4). Μέσος όρος 3/4.

ΥΓ2: Ο άπειρος κόσμος που συρρέει για τον Κώστα λέει πολλά. Εντύπωση προκαλεί το υψηλό ποσοστό κουστουμαρισμένων κυρίων που προφανώς σκαστοί από τη δουλειά απολαμβάνουν το μεσημεριανό τους στο πόδι με ένα χαμόγελο αποφασιστικότητας που δείχνει ότι μάλλον έχουν βρει τη μεσημεριανή Ιθάκη τους.

Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Σουβλάκι & Σχάρα - Σύνταγμα - Κέντρο, Αθήνα
Φεβ
21
2016
+/-
Γεύση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0
2
Χώρος
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0
2
Value for money
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0
2
€/Άτομο
-

Όταν περνάς πολύ χρόνο στο κέντρο της Αθήνας σιγά σιγά παθαίνεις ώσμωση με αυτό και τους ανθρώπους του. Το αγαπάς με τα καλά του και τα κακά του. Ο Κώστας στην πιο-κει-από την Μητροπόλεως είναι ένα γαστρονομικό τοπόσημο της πόλης τούτης.

Έχει στοιχεία cult (πχ την τσιμπίδα και την σχαρίτσα υγραερίου που χωράει 5-6 καλαμάκια), η εξυπηρέτηση είναι ανυπέρβλητα ευγενική, είναι αδιαμφισβήτητα ένα καθαρότατο μαγαζί, η γεύση του είναι χρονοταξίδι (θυμήθηκα τον παππού μου να μου παίρνει σουβλάκι καλοκαίρι δίπλα στη θάλασσα όταν ήμουν 5 χρονών παιδί), η ποιότητά είναι αυτή που θα όφειλαν να έχουν και οι υπόλοιποι και απλά δεν την έχουν.

Αξίζει όπως και δήποτε δοκιμή. Η γεύση είναι παιδικής ανάμνησης (πχ ο Παρνασσός Ιπποκράτους και Ακαδημίας). Δεν είναι κάτι απίστευτο αλλά έχει μια παλιομοδίτικη απλότητα και σαφήνεια. Η ποιότητα -το ξαναλέω- είναι αυτή που οφείλει να είναι. Έχει και μια αξιοπρεπή ποικιλία από μπύρες. Αμέ...
Αν θα τρώτε συχνά εξαρτάται αποκλειστικά και μόνο από το πόσο χρόνο είστε διατεθειμένοι να χάσετε κάνοντας ουρά. Ώρες αιχμής το μισάωρο είναι για πλάκα. Μετά την μία το μεσημέρι μπορεί να πας και να σου πει ότι έχει προπωλήσει το κρέας που έχει μέχρι την ώρα κλεισίματος. Αν εργάζεσαι δίπλα και έχεις κολλητιλίκια αξίζει να παραγγέλνεις και μετά να πετάγεσαι να τα πάρεις. Σε κάθε άλλη περίπτωση νομίζω ότι είναι λίγο βίτσιο να κάθεσαι τακτικά στην ουρά για ένα σουβλάκι τριών-τεσσάρων μπουκιών που (ναι, είπα για ποιότητα και γεύση) έχει πάνω από δύο ευρώ.

Το 2/4 στην εξυπηρέτηση αναφέρεται στην εμμονή με την συγκεκριμένη ψησταρίτσα υγραερίου (πρέπει να είναι 20Χ30) καθώς αυτή δημιουργεί τις ουρές (από την άλλη προσδίδει στην φήμη του μαγαζιού καθώς "είναι τόσο καλό που έχει πάντα ουρά", πρακτική σαν αυτή της "σκληρής πόρτας" το πάλαι ποτέ σε κάτι κλαμπ).

Το 2/4 του χώρου αναφέρεται στο ότι ο χώρος είναι για μέχρι 4-5 πελάτες στριμωγμένους κι όρθιους και απλά δεν έχει κάτι άλλο.

Το 2/4 στο VfM συνυπολογίζει στην γεύση την ταλαιπωρία και το κόστος.

Παρέκβαση: Αν θυμάμαι καλά στο "Γυναίκες" ο Μπουκόβσκι ανέφερε για τον Καμύ ότι δεν πέθανε την ημέρα του τροχαίου αλλά την ημέρα που βραβεύθηκε με το Νόμπελ. Νομίζω ότι κάποιες μεγάλες αξίες είναι μεγάλες όσο παραμένουν λαϊκές κι απλές. Όταν φορτωθούν με υπεραξίες από ανθρώπους που έχουν άλλα πράγματα στο μυαλό τους -και αποκτήσουν συνειδητότητα αυτού του πράγματος- παύουν να είναι μεγάλες αξίες και γίνονται λίγο δήθεν. Είναι ερωτήματα του τύπου: πάνε τα ρεμπέτικα στο Μέγαρο Μουσικής; ο μπακαλιάρος σκορδαλιά μπορεί να σερβιριστεί σε εστιατόριο nouvelle cuisine; Τα ως άνω ερωτήματα αν αναστραφούν καταδεικνύουν άμεσα τον εδώ προβληματισμό: τα ρεμπέτικα θα μουρμουρίζονταν από λούστρους κι οικοδόμους κι απόκληρους αν ήθελε εισιτήριο 50 ευρώ για να τα ακούσεις live; αν τα εστιατόρια nouvelle cuisine σέρβιραν μπακαλιάρο σκορδαλιά θα γινόταν ποτέ το εθνικό πιάτο της 25ης Μαρτίου;

Το ίδιο φοβάμαι ότι ισχύει για όλα τα λαϊκά ταβερνάκια του κέντρου (Κληματαριά, Άμα Λάχει κτλ), το οποίο κέντρο καθώς ξανάγινε μόδα, έχει αποκτήσει μια πρόσθετη αξία που μέχρι πρότινος δεν είχε. Πολλοί καταστηματάρχες -και δικαίως πολλές φορές- προσθέτουν αυτήν την αξία στις τιμές τους.
Εξίσου αμείλικτο είναι το ερώτημα: τι να κάνει ο Κώστας αν έγινε της μόδας (για οποιοδήποτε λόγο) κι έχει ουρά μιας ώρας; φταίει ο ίδιος; Εκεί υπάρχουν δύσκολες απαντήσεις. Μία είναι ότι απλά ο χρόνος αλλάζει τα πράγματα. Άλλη είναι ότι ως ενεργητικά υποκείμενα της ιστορίας συμμετέχουμε στην διαμόρφωση του παρόντος κι ως εκ τούτου πάντα έχουμε ευθύνες. Σε κάθε περίπτωση ζυγιάζεις και κρατάς ό, τι σου αρέσει αποδεχόμενος την παρούσα πραγματικότητα. Κι ο Κώστας έχει ωραίο σουβλάκι.

Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Σουβλάκι & Σχάρα - Σύνταγμα - Κέντρο, Αθήνα
Απρ
23
2016
+/-
Γεύση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
Χώρος
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0 Tomato 50 20130405 0
2
Value for money
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4
4
€/Άτομο
-

Ο Κώστας και η Πόπη συνεχίζουν την παράδοση του παππού Κώστα από το μαγαζάκι της Αδριανού στην Πλάκα τώρα στην Πεντέλης στο Σύνταγμα. Προσοχή: Μην τον μπερδεύετε με τον έτερο συνονόματο σουβλατζή Κώστα της πλατείας Αγ. Ειρήνης!

Αλάδωτη πίτα, καθαρό κρέας (χοιρινό καλαμάκι και μπιφτεκάκι), γιαούρτι, μαϊντανός, ντομάτα και κόκκινο πιπέρι. Οι πατάτες και το τζατζίκι δεν ανήκουν σε αυτή την παλιά και δοκιμασμένη συνταγή.

Το σουβλάκι του Κώστα είναι αντικειμενικά μικρό στο μέγεθος, παραγγέλνω πάντα δύο και διαλέγω μονίμως το χοιρινό καλαμάκι. Βρίσκονται ανοικτά από το πρωί και όταν τα σουβλάκια της ημέρας τελειώνουν αργά το μεσημέρι, τότε τα παιδιά κλείνουν. Από την εμπειρία μου κατά τις 4μμ έχουν ξεκινήσει να μαζεύουν. Αν μια μέρα αποφασίσεις να πας αργά, θα πρότεινα να μην το διακινδυνεύσεις, είναι καλύτερα να έχεις πάρει τηλέφωνο. Δέχονται και παραγγελίες με την προϋπόθεση ότι θα παραλάβεις εσύ από το μαγαζί.

Έχει πάντα κόσμο να περιμένει, οπότε η υπομονή είναι απαραίτητη ειδικά στις μεσημεριανές ώρες αιχμής. Τα παιδιά όμως είναι πολύ ευγενικά πάντα. Θα διαπιστώσεις από την οικειότητα ότι με την πλειοψηφία των πελατών έχουν σχέση πολλών ετών.

Ο χώρος δεν είναι ιδιαίτερος, μικρός χωρίς τραπέζια και καρέκλες. Θα βρεις μόνο ένα πάσο μες το μαγαζί, όπου μπορείς να ακουμπήσεις τη μπύρα ή το τσιπουράκι σου. Έξω στο πεζοδρόμιο υπάρχει ένα ξύλινο παγκάκι, όπου θα μπορούσες να καθήσεις, αν προλάβεις! Οι περισσότεροι είτε θα σταθούν δυο λεπτά έξω στο πεζοδρόμιο να φάνε είτε θα τα πάρουν πακέτο για το γραφείο.

Επίσης ο χώρος εντός είναι η επιτομή της καθαριότητας, ο ίδιος ο Κώστας δεν αγγίζει καν τα χρήματα με τα χέρια του, παρά μόνο με την τσιμπίδα -ιδιαιτερότητα που κρατά από τον παππού του.

Δεν είναι φθηνό αλλά τελικώς μεγάλο ρόλο πρέπει να παίζει πάντα η ποιότητα, ακόμα και στα σουβλάκια, έτσι δεν είναι; Εδώ η ποιότητα είναι αδιαπραγμάτευτη και ακλόνητη τα τελευταία... 50 χρόνια.

Τρώω από παιδί αυτό το σουβλάκι, έχει παραμείνει το ίδιο γευστικά και ποιοτικά και μου αρέσει γι' αυτό που είναι. Απλό, λιτό και πεντανόστιμο.

Πρόσθεσε τον στους Έμπιστούς σου!
Σουβλάκι & Σχάρα - Σύνταγμα - Κέντρο, Αθήνα
Δεκ
22
2015
+/-
Γεύση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4
4
Εξυπηρέτηση
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
Χώρος
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
Value for money
Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 4 Tomato 50 20130405 0
3
€/Άτομο
-

Επισκέφτηκα το μαγαζί πριν λιγο καιρό κυρίως λόγω της περιέργειας μου εξαιτίας των θετικών σχολίων και σχεδόν κάθε εβδομάδα από τότε ανυπομονώ για την εβδομαδιαία επίσκεψη

Σουβλάκι με απλά υλικά, ελαφρύ, αλαδωτη πίπα, καλό κρέας με μαντανο, κρεμυδι, πιπέρι καυτερό και γιαούρτι, απλό αλλα μοναδικό
Για μένα είναι εξαιρετική επιλογη