Loader

Περιγραφή

Εκλεκτική πολυσυλλεκτική κουζίνα. Εμπειρίες και ταξίδια παντρεύοντας σεβίτσε, κροκέτες μπακαλιάρου με σάλτσα ρομέσκο, και wraps από ρυζόφυλλο με κοτόπουλο tandoori και πασκιτάν

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ οδηγίες πλοήγησης

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

04 Δεκ 2018

Γεύση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Εξυπηρέτηση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Χώρος
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Value for money
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 0
€ / Άτομο
26-36

To Κηφισιώτικο BUBA θεωρείται ένα πολυσύχναστο στέκι με συνταγές της Άπω Ανατολής. Αποτελεί έργο της οικογένειας Ζουγανέλη που είχε το πάλαι ποτέ το έθνικ Bar Guru στο Μεταξουργείο. Μάλιστα λέγεται ότι η εξ Άπω Ανατολής μαγείρισσα παραμένει η ίδια. Στην ουσία, ενώ σερβίρεται ασιατική κουζίνα, το μέρος αυτό είναι τόσο εξωτικό που θα μπορούσε κάλλιστα να πλαισιώσει ένα σωρό ακόμη μακρινές κουζίνες. Για παράδειγμα, η full elegant εξωτική του ατμόσφαιρα άνετα θα υποστήριζε και πιάτα άλλων πολιτισμών όπως π. χ τα Μεξικάνικα. Θεωρώ ότι ανάμεσα στα λίγα έθνικ εστιατόρια του λεκανοπεδίου το BUBA είναι εκείνο που ξεχωρίζει τόσο γαστρονομικά όσο και αισθητικά. Στεγάζεται σε ένα όμορφο Νεοκλασικό με εντυπωσιακή είσοδο που παραπέμπει άμεσα στην ασιατική του εσωτερική γαστρονομική κουλτούρα. Ο κατάλογος με τα φαγητά είναι μεγάλος και η λίστα με τα κοκταίηλ αρκετά ενδιαφέρουσα. Ο έντονα χρωματισμένος χώρος είναι κατάφυτος με πολλά λαμπιόνια!! Διακοσμείται με άνετους καναπέδες, πολύχρωμα μαξιλάρια, έθνικ μπιμπλό, βαριές κουρτίνες και φίνα χαλιά, μοναδικές ταπετσαρίες και αφίσες με λογότυπα ή σχέδια, όπως εκείνη με τις πολλές λευκές, μικρές πάπιες. Από την άλλη πλευρά, και το πιο απλό πράγμα αποκτά χαρακτήρα εδώ μέσα, όπως το αισθησιακό μπαρ απέναντι από την επιβλητική είσοδο ή ορισμένα απλά καθίσματα που, με τον χρωματισμό τους ή κάτω από τον εκπληκτικό, ολίγον σκοτεινό, φωτισμό του χώρου, γίνονται ξεχωριστά.. Τα ξύλινα τραπέζια (ξεχωρίζουν ορισμένα υπερυψωμένα ), με τα κεράκια, τα εκπληκτικά σερβίτσια, τα vintage ποτήρια και τα χρωματιστά σουπλά, είναι κατά κάποιο τρόπο σκαλιστά σε διάφορες αποχρώσεις, με πιο έντονη την απόχρωση του πορτοκαλοκαφέ!! Όπου κι αν ρίξετε το βλέμμα σας σίγουρα κάτι θα σας εντυπωσιάσει ευχάριστα. Ακούγεται εκλεκτή πολυποίκιλη μουσική (pop, latin, jazz ) που ντύνει ευχάριστα το εξίσου εκλεκτό περιβάλλον...!! Στο συγκεκριμένο εστιατόριο, αξίζει να κάνουμε μνεία και των boutique τουαλετών στο υπόγειο, με τον "βαρύ" κλασικό προθάλαμο και τις κλασάτες καφετιές μαρμάρινες γούρνες.
Επισκεφθήκαμε το BUBA καθημερινή 15.11, βράδυ. Δοκιμάσαμε τα εξής:
Στην αρχή μας πρότειναν (εκτός καταλόγου ) να δοκιμάσουμε Bao Bun με πάπια (5,00/τεμ. ), σερβιρισμένα σε εκπληκτικό μακρόστενο πιάτο, πάνω σε ρυζόχαρτο. Πλούσια γεύση, καλοαχνισμένα ψωμάκια, ζουμερό κρέας με γαρνιτούρα λευκό λάχανο και γλυκόπικρη κόκκινη σος. Στη συνέχεια παραγγείλαμε την Chicken Noodle Soup (9,00), με νουντλς, λαχανικά και κοτόπουλο. Το πιάτο της μεστής και υπέροχης αυτής σούπας είναι σαν ζωγραφιά, καθώς τα λαχανικά βρίσκονται επάνω και σχηματίζουν μια εξωτική σύνθεση όμοια του ύφους του χώρου. Συνοδεύεται από μικρότερο πιατάκι με μικρές πράσινες πιπεριές και μια ντοματούλα. Και τα δύο πιάτα σερβίρονται πάνω σε ξύλινο στρογγυλό δίσκο! Τα Dumblings με χοιρινό, κόλιανδρο, φιστίκι και κρεμμύδι (10,00) ήταν εξαιρετικά! Σερβίρονται ( 7-8 τεμ. ) σε κανονικό πιάτο (όχι σε καλαθάκι ) με πολύ σως και μπόλικο μαϊντανό! Η κλασική Πάπια Πεκίνου (17,00) ήταν αρκετά τραγανή ( ίσως περισσότερο απ' όσο θα έπρεπε ) και πλούσια σε γεύση. Γαρνίρεται με καρότο, λάχανο και αγγούρι σε στικς. Συνοδεύεται από πιατάκι με hoisin sauce και μπαμπού καλαθάκι με τις γνώριμες πιτούλες. Το δεύτερο κυρίως ήταν το Bun Cha (14,00). Πρόκειται για νόστιμο και ιδιαίτερο πιάτο με νουντλς ρυζιού με βιετναμέζικα καραμελωμένα χοιρινά κεφτεδάκια, διάφορα αρωματικά, φύτρες, φασόλια, καρότο, αγγούρι και φέτα λάιμ. Το ανακάτεψαν μπροστά μας. Τα νουντλς είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το κρέας λίγο ζεστό... Το πιάτο συνοδεύεται από ένα άλλο μικρότερο με λαχανικά τουρσί! Κλείσαμε με μια περίφημη τάρτα σοκολάτα (6,00), τριγωνικό κομμάτι με τρίμμα σοκολάτας γύρω από τη μύτη του γλυκού και μπουκίτσα τζίντζερ στην άκρη του πιάτου!
Παραγγείλαμε εμφιαλωμένο αφού ερωτηθήκαμε προηγουμένως (δεν χρεώθηκε ).
Ήπιαμε ποτήρι κρασί Blanc de Gris (Tσέλεπος) στα 6,00 και ένα κοκταίηλ Fat Burner (από τα Low Calories ) στα 9,00!!
Από πιάτα ημέρας υπήρχαν τα εξής: Σαλάτα παπάγια (14,00), κρέας Cafe de Paris (25,00) και ψάρι Σφυρίδα σε φρέσκο βασιλικό και γάλα καρύδας...!
Χρειάζεται οπωσδήποτε έγκαιρη κράτηση, ιδιαίτερα τα Σαββατοκύριακα!

12 Απρ 2018

Γεύση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 0
Εξυπηρέτηση
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Χώρος
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4
Value for money
Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 4 Tomatos 0
€ / Άτομο
-

Πίσω από το όνομα Buba βρίσκεται ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης και η ομάδα του θρυλικού Bar Guru που άφησε εποχή τα χρόνια που λειτουργούσε ως το πρώτο κοκτέιλ μπαρ της Αθήνας στη πλατεία Θεάτρου.
Στεγάζεται στο ιστορικό κτίριο του Μπενάκειου βρεφονηπιακού σταθμού στην Κηφισιά, ένα all day bar restaurant οπου ο κωνσταντίνος διατήρησε την αισθητική που καθιέρωσε το bar Guru bar και επανένωσε την ομάδα του, μετουσιώνοντας ιδανικά το «ιστορικό» παρελθόν του στην αθηναϊκή διασκέδαση, τόσο με την ταξιδιάρικη αισθητική του που αποπνέει σικ εξωτισμό, όσο και με τα κοσμοπολίτικα κοκτέιλ και τα ταϊλανδέζικα πιάτα του. Ο χώρος είναι προσεγμένος ως την παραμικρή λεπτομέρεια, υπάρχουν αρκετές πινελιές πολυτέλειας, αλλά και cosy γωνιές, ενώ στο σύνθετο διακοσμητικό concept με τους vintage πίνακες και τα αντικείμενα- τρόπαια ταξιδιών πρωταγωνιστικό ρόλο παίζει η ανοιχτή κουζίνα που είναι διαμορφωμένη σε «καντίνα» ξεκαθαρίζοντας την ταυτότητα του φαγητού που φλερτάρει με το street food. Δυνατό χαρτί το glasshouse, η πιο πρόσφατη προσθήκη στο πίσω μέρος του μαγαζιού, που ειδικά το καλοκαίρι θα είναι απόλαυση.

Η παραγγελία μας (από όσα θυμάμαι)

Σαλάτα καρότο με τοματίνια κόλιανδρο λάιμ αποξηραμένες γαρίδες
Μονότονη σαλάτα ωραία σε γεύση αλλα 3-4 τοματάκια και το υπόλοιπο καρότο.

Κοτόπουλο σε καλαμάκια μαριναρισμένα με γάλα καρύδας και σος φιστικιού
Νόστιμα ψητά ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου όπου η σος φιστικιού απογείωνε το πιάτο.

Κροκέτες ψαριού παναρισμένες με πάνκο και πικάντικη σάλτσα και κάτι ακόμα(δεν θυμάμαι)
Ωραίο πανάρισμα τραγανό, ίχνος λαδιού, αλλα αν είχες κλειστά μάτια δεν καταλαβαίνεις τι έτρωγες.

Bao ban (πιάτο ημερας σαν ορεκτικό)
Υπήρχαν 2 επιλογές
1 με πάπια σκούρα σος και λαχανικά
2 με κέικ γαρίδας σπιτικη μαγιονέζα και πίκλες
Τιμήσαμε και τα 2, και ήταν και τα 2 καταπληκτικά, θεϊκό ψωμί μεταξένιο ανάλαφρο αλλά και οι γεμίσεις ήταν φοβερές. Είναι η δεύτερη φορά που έφαγα bao ban πρώτη στο food mafia και δεύτερη εδώ και τολμώ να πω ότι εδώ μου άρεσαν περισσότερο. Μάλιστα το πήραμε 2 με πάπια και 1 με κέικ γαρίδας. Αυτό με το κέικ άργησε λίγο να έρθει και γιαυτό το λόγο μας το κέρασαν

Κοτόπουλο μαριναρισμένο με σόγια σος ψητό συνοδεία με sticky ρύζι και λαχανικά
Φοβερό, ζουμερό κοτόπουλο με πολύ ωραία μαρινάδα που ανέβαζε πολύ γευστικά το ψητό.

Βιετναμέζικο καραμελομενο χοιρινό με ρυζομακάρονα και φρέσκα λαχανικά.
Λίγο επίπεδο πιάτο, αδιάφορο.

Απο γλυκά πήραμε τάρτα με φυστικοβούτυρο γάλα καρύδας και σοκολάτα
Πολύ ωραίο γλυκό παρόλο το φυστικοβούτυρο ήταν πολύ ελαφρύ και γευστικότατο.

Ήπιαμε 1 κοκτέιλ aperol, 1 χυμό πορτοκάλι (κερασμένος για τον μικρό μας )

2 εσπρέσο.

Πληρώσαμε 90 ευρω

Αν εξαιρέσεις 1 κυρίως και 1 ορεκτικό που ήταν αδιάφορα τα υπόλοιπα πιάτα ήταν πολύ καλά εκτελεσμένα, νοστιμότατα, οι μερίδες κανονικές γιατί διάβασα και κριτικές περί του αντίθετου. Το σέρβις άψογο. Εννοείτε ότι το προτείνω